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延伸内容
详情介绍：酒店食材采购网的采购及其基本流程 餐饮采购的概念 采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，较终签订合同并按要求收货付款的过程。在餐馆运作中的“进”、“销”、“存”三大项工作中，采购的进货工作占其**。在餐饮业中有重要作用，关于采购的地位与意义这个问题，我们在下一个小标题中将详细地讨论。 作为餐饮业的“入口”，采购的工作从来不是轻松的。试想，餐饮采购的物资上千种，每个品种的进货渠道都不一样，标准要求各不相同，价格和质量也有很大差异，要采购**物美的物资，确实不是件*的事。又因采购任务涉及人员，部门众多，包括环节琐碎庞杂，因此，我们有必要从整体上对采购程序进行把握。 餐饮采购的简单程序 就其必经程序来说，餐饮采购的基本流程是： 1、 由原料使用部门（如厨房等）制订采购计划，报采购部审核，再报财务总监和总经理审批。 2、 按计划或根据营业需要由物品使用部门或仓库提出采购申请，报采购部审核，再报财务总监和总经理审批。 3、 进行采购计划和市场调查，选择好供应商，由采购部与供货单位商洽谈判，签订供货合同或订单。 4、 供货单位按合同规定及时送货。 5、 采购部通知验收部门验收货物。 6、 验收合格后入库。 7、 财务部凭收货凭证付款结帐。 8、 仓库根据使用部门领料要求发货。 以上的8个环节构成了一个完整的采购流程，如果我们更简单地划分，餐饮采购可以分为以下四个环节：采购、验收、仓管、发放。这较基本的四个环节通常称为餐饮采贮管理流程。根据餐饮这四个环节，针对餐饮部的实际情况，餐饮业各部门应积极配合采购部，从以下环节入手，切实做好采贮工作： 一、酒店食材采购网理顺采购流程 1）确定供货商，签订供货合同。供货商类别：米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。 其他类别：均由酒店采购中心根据申购计划统一采购。（在签订供货合同后，可取消餐饮采购员）。 签订供货合同：供货合同一式三联：一份供应商；一份财务部；一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。 设立询价员：由厨师长、仓管员、*员组成，三人每月初、月中旬分两次入市场询价，在询价基础上再定价。 2）**采购计划 1 厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长签字批准。“菜品申购单”壹式叁联，供货商、仓管员、财务部各一联。 2 仓库、楼面根据库存量，遵循“较小库存”原则，上报申购计划，经部门负责人签字，报总经理签字方可，申购计划单壹式叁联，采购员、仓管员、财务部各一联。 3）安排组织采购 1 供货商应定时到收银台拿申购单并签字认可；于*二日（或规定时间内）按质按时按量送货。 2 采购员根据申购计划单及时采购到位。 餐饮采购**酒店食材采购网分分钟。
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